重庆江北区中式烧烤培训班简介

重庆 中式烧烤职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，重庆中式烧烤培训(重庆中式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。重庆江北区中式烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

猪肉咸香味厚，营养丰富，可长期贮存。如果你很喜欢吃孜然但凡荤菜都可以用的，比如：孜然鱼、孜然鸡、孜然兔、孜然肉...煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

韩国烤肉的做法有哪些？

原料：五花肉、韩国烤肉酱 1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。 2.将五花肉洗净切片，用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。 3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。 二，韩式烤五花肉 工具：小天然气炉，不沾烤盘 佐料：盐，胡椒粉 配菜：泡菜，辣椒酱，豆酱，生菜和香菜（我起的名字，叶子很香，自己院子里的那个，怎么吃也吃不完） 蘸料：芝麻油（加入蒜蓉和盐） 主食：米饭 做法：把肉铺在烤盘上烤至两面金黄，肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移，边烤边吃。当然，可以一起烤的还有土豆，蒜，泡菜（泡菜烤一烤特别好吃的） 吃法：把菜叶放在左手手掌心，筷子夹上肉，分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上，再放入米饭，和烤好的泡菜，包起来，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！） bsp; 4.吃时用生菜卷着吃，爱吃辣的抹上户户辣椒酱，异国风味很可口的。 特点：韩国的烤肉酱里添加了梨汁，因此烤出的肉带有天然果香，美味不油腻。

百度烤肉也可以食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。8合勒面：(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝蔔与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。

三大烧烤流派？

一、东北烧烤。东北烧烤位于烧烤界“老大哥”的地位自然是不能轻易撼动的，“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。东北老铁们对于烧烤的热爱是融化在血液里，刻在骨子上的。不过在东北吃烧烤一般都叫撸串。东北的烤串比较大，不像南方烧烤小巧精致。东北烧烤追求味道的刺激和调料的丰富，另外东北烧烤融合性较强，天上飞的，地上走的，水里游的，只有你想不到的，没有烧烤师傅烤不到。烤蚕蛹，烤鹌鹑，烤心管，还有大块的烤牛羊肉，在人声鼎沸的夜市，到处掺杂着东北口音的交谈，吃着东北特色烧烤，感受不一样的豪迈壮阔。2、新疆烧烤。最早听说到新疆烧烤是在某年春晚小品里的“新疆羊肉串”。小品里的某个演员老师的无实物吃羊肉串的表演让当年的我都看饿了。在几年前，夜市总会有那么一两个新疆烧烤的摊子，摊主通常是说着一口带口音的普通话叫卖。因为新疆的羊肉很有名，所以大家吃新疆烧烤都会点羊肉串和一些素菜辅料。羊肉串一般都是较粗的铁钎子串起，肥瘦相间，将油脂烤化，再撒上一层孜然粉，咬上一口，脆脆的油脂和肉汁在口中迸溅，实现大口吃肉的自由。3、徐州烧烤。这是我们这边吃到最多的一种烧烤类型。徐州被称为“烧烤之城”，它的烧烤历史是有料可循的，传说在徐州挖出来的某汉代的画像石上就有画出古人吃烧烤的场景，这也使徐州烧烤在烧烤界占有一席之地。因为徐州的山羊肉比较有名，徐州烧烤主要也是以羊为主，山羊没有绵羊的肥，吃起来劲道有嚼劲。对于徐州烧烤来说，吃的就是食材的原汁原味，一般不会提前腌制食材，直接就上火烤，之后各种刷酱撒料往上招呼，最好再配上徐州当地的特色烙饼，味蕾可以得到最大满足。除了羊肉，徐州烧烤仿佛可以吃羊的任何部位。羊腰羊球羊眼等，都要放在烧烤架上洗礼，烤出肥油滋滋作响冒出热气，再撒上各种调料。一口咬下去，没有腥气，满嘴的滑嫩鲜香。

二、烧烤三大流派分别为湖南烧烤，新疆烧烤，东北烧烤。湖南烧烤特点为精致火辣，辣椒香，味道绝，主要代表为岳阳烧烤，湘西小串。新疆烧烤特点真肉，纯享，巨无霸，代表为和田烤包子。东北烤肉特点大串大豪气，重口过瘾，不整虚的代表为齐齐哈尔烧烤和锦州烧烤。

无烟烧烤桌会产生一氧化碳吗？

一、无烟烧烤在密封的屋里会发生一氧化碳吗

二、烧烤都不会是密封得屋里，一般所谓的无烟都是排风在桌子下面，烟直接在下面排走了，如果是完全密封，那不抽成真空了？而且门缝也会进入空气的，就像自己家排烟罩启动以后，风会从各个缝隙进来，所以所谓的密封是不存在的，就算是不用炭火烧烤，用油炸或者电烤，虽然不会产生一氧化碳，但是肉类本身出来的油烟，如果不排风也会呛人

三、机制碳点燃有难度，需要高温点燃方法有三种：1.把机制碳打好一个架子 里面放上固体酒精 点燃酒精燃烧2.用煤气炉 煤球炉 猛火点燃3.到别人有炭火的地方去 接火一半都是用第一种 建议发碳有木炭，比较快，在店里可以用第二种，第三种会有些不好意思蜀王烧烤很荣幸为你解答，希望能解决你的问题，若有不懂的可以随时问我，请采纳评论 | 1 1举报| 2013-06-21 18:28热心网友 最快回答很简单 材料：适量薄木片 纸或者易燃物（切记不要用油）机制炭 方法：用纸或易燃物点燃薄木片（以5mm左右的厚度为好）在所有的木片燃烧到一半是炭火的时候也就是还有木片在燃烧的时候，加入机制炭，加的时候要注意不要一下加太多，单有5快左右的机制炭点燃后在加入适量的机制炭，就ok了，前后大约要5-10分钟 不要心急机制碳点燃有难度，需要高温点燃方法有三种：1.把机制碳打好一个架子 里面放上固体酒精 点燃酒精燃烧2.用煤气炉 煤球炉 猛火点燃3.到别人有炭火的地方去 接火一半都是用第一种 建议发碳有木炭，比较快，在店里可以用第二种，第三种会有些不好意思蜀王烧烤很荣幸为你解答，希望能解决你的问题，若有不懂的可以随时问我，请采纳评论 | 1 1举报| 2013-06-21 18:28热心网友 最快回答很简单 材料：适量薄木片 纸或者易燃物（切记不要用油）机制炭 方法：用纸或易燃物点燃薄木片（以5mm左右的厚度为好）在所有的木片燃烧到一半是炭火的时候也就是还有木片在燃烧的时候，加入机制炭，加的时候要注意不要一下加太多，单有5快左右的机制炭点燃后在加入适量的机制炭，就ok了，前后大约要5-10分钟 不要心急

河岔口咸鸭蛋的制作要领：1.鸭蛋鲜度要强，不能选择陈蛋； 2.勾对的比例要合理，不能太咸或太淡； 3.注意感器的密封，防止外界细菌的侵袭。材料：猪肉、鸡胸肉、牛肉、鸡翅、各种肉丸子和鱼丸子（最好不要选有夹心的）、秋刀鱼（不要买太大条的）、鱿鱼、香肠（最好烤的东西，连调料都可以不用涂）、糯玉米、地瓜、黄瓜、茄子、夹心棉花糖（我的最爱、烤的时候不要离火太近，不停的翻，外皮微黄就可以了，吃的时候可以拉出丝来哦）。

煎烤机烤肉的做法？

一、使用煎烤机烤肉可以很方便和快捷。以下是一般的煎烤机烤肉的做法：1. 准备食材：选择适合烤肉的肉类，如牛肉、猪肉、鸡肉等。根据个人口味和喜好，可以提前腌制肉类，添加调味料和香料使其更加美味。2. 预热煎烤机：根据煎烤机的使用说明，将煎烤机预热至适合烤肉的温度。通常，煎烤机会有不同的温度调节选项，可以根据肉类的种类和烤制要求进行调整。3. 烤制肉类：将腌制好的肉类放入预热好的煎烤机中。根据肉类的厚度和烤制要求，可以选择适当的烤制时间和温度。一般来说，将肉类放入煎烤机的烤盘上，翻转几次烤制，确保肉类均匀受热。4. 注意翻转和观察：在烤制过程中，定期翻转肉类，保证两面均匀受热，防止烤焦。同时，观察肉类的烤制程度，可以根据个人口味和喜好，决定烤制的时长。5. 完成烤制：当肉类烤至理想的程度时，取出煎烤机。根据需要，可以将烤好的肉类切片或整体上桌，享用美味的烤肉。请注意，具体的煎烤机烤肉的步骤和要求可能因不同的煎烤机品牌和型号而有所不同。在使用前，请仔细阅读并遵守煎烤机的使用说明书。

二、1、首先把苏泊尔煎烤机接通电源,然后点按功能健,根据需要选择模式。2、选择好模式后,根据需要调节好时间长短。3、调节好时间后,选择好火力口感,再根据根据需要选择上、下盘功能。4、所有功能选择好后,点击开始/取消功能即可开始煎烤功能。5、开始煎烤后,如果选择的温度较低,系统会自动进入预热模式。6、预热好后，把准备好的食材放入煎烤盘即可。7、轻轻旋转煎烤机上的按键即可调节高度。8、煎烤机上有5种高度可以调节，1.5CM适合葱油饼、手抓饼等食材，2CM适合牛排煎蛋等食材，2.5CM适合鸡翅、虾、菜盒子等食材、3CM适合馅饼、披萨等食材、3.5CM适合水煎包等食材。9、把煎烤机放平，然后放上准备好的食材，即可开始韩式烧烤。

三、首先，准备好适量的鸡肉、牛肉或猪肉，切成均匀大小的块状。可以加入腌料如盐、胡椒粉、大蒜蓉、生姜，搅拌均匀腌制20分钟以增加口味。然后，预热煎烤机至适宜的温度，将腌好的肉块放入煎烤机的烤盘上，确保肉块不重叠。接下来，关闭盖子，开始烹饪。定期翻动肉块以保证均匀受热，同时也避免过度烤焦。根据个人口味和煎烤机的不同，烤制时间大约在10-15分钟左右即可。最后，取出煎烤好的肉块放入盘中，即可享用美味的烤肉。

四、煎烤机烤五花肉：五花肉洗净；将五花肉切片；放新奥尔良等烤肉料；放一勺自制的柠檬转化糖浆；拌匀腌制2小时左右；烤锅内置烤架；放上锡纸；将腌制好的五花均匀地码在锡纸上；中火烤制，8分钟后开盖将肉翻面；继续烤至肉熟即可享用。

五、以下是煎烤机烤肉的做法：1、 肉切片 2、 用刀背 制剁松， 正反两面都要用刀背剁 3、 将肉片放碗里，依次放入：黄酒、盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、干辣椒末。 4、 用手抓匀，腌制20分钟 5、 煎烤机预热后刷层油。（上下盘都刷。） 6、 然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。 7.看你切的肉类的大小，一般是2- 10分钟就烤完。

　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

电饼档怎么烤茄子？

1、茄子洗净后放入抹好油后的电饼铛中，上下火煎烤大概5-6分钟，让里面的茄子瓤变软。期间要翻过来一次哦2把茄子豁开，平摊在电饼铛上，继续用上火煎烤3分钟左右。3、在茄子瓤上抹上蒜蓉辣酱，然后继续煎烤2分钟左右。4、撒入烧烤料，在继续煎烤2分钟左右。5、熟透后即可出锅，上面撒上葱花和香菜。真是让人垂涎欲滴啊！

* 五味酱类别：餐饮服务,中餐馆,

如何做烤肉的小料

楼主你好烤肉的做法详细介绍：菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱口味：炸烧味 工艺：烤烤肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克烤肉的特色：2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；6. 将肉整齐码入盘中；7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。烤肉的制作要诀：1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦；2. 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求长16.5 厘米，宽3.3 厘米左右，再将肉片横截两刀成3 段，即可烤食。

烤肉的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味    工艺：烤烤肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)500克调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克烤肉的特色： 选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。教您烤肉怎么做，如何做烤肉才好吃1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；6. 将肉整齐码入盘中；7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；12. 待肉呈紫色时，盛入盘中，就着烧饼和糖蒜吃，还可以就着嫩黄瓜吃。 烤肉的制作要诀： 1. 若选用羊肉与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜选用体重150公斤以上、畜龄为四五岁的西口阉割过的羯牛或乳牛。一头150 公斤重的公牛，能烤食的肉只有20 公斤左右，即“上脑”、“排叉”、“里脊”三个部位。“上脑”肉是一层肥一层瘦；2. 由于烤肉的炙子温度较高，肉片不宜切得大薄，500 克肉切50 片，要求长16.5 厘米，宽3.3 厘米左右，再将肉片横截两刀成3 段，即可烤食。

门头沟有什么烧烤

烧烤不都是一样么？饭馆、大排档，月季园、冯村广场、峪园小区、三家店等等都有不少……剩下就是永定河边上自己烧烤

灵山自然风景区、百花山自然保护区、潭柘寺、珍珠湖、小龙门森林公园、仙台旅游区、妙峰山自然风景区 门头沟区旅游资源十分丰富，永定河和清水河象蓝色的纽带，穿行于崇山峻岭之间；名门宝刹潭柘寺、戒台寺历史悠久享誉全国；百花山、灵山、妙峰山、黄草梁休闲胜地，令人流连忘返；龙门涧、珍珠湖恰似江南水乡。 群山争秀、河川竞流、草木繁茂、古寺驰名、民风古朴……构成了门头沟区特有的旅游魅力。这里有京都珠穆朗玛--灵山；华北百草原--百花山；大自然的山水盆景--龙门涧；最大的皇家寺院--潭柘寺；天下第一戒台--戒台寺；世外桃源--川底下村及香火甲天下的妙峰山

烧烤的调料配方？

一、1、基本复合型调味料配法　　首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。　　2、香辣料的配法　　准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。　　将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末，就可以作为一种烧烤的刷料了，在烧烤的时候，涮上香辣料，淋上油，美味烧烤就成了。

二、烧烤调料配方如下：1、辣味：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可，也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。

三、材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，酱油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。